Чизкейк классический

Приготовления перед готовкой:
Разъемную форму застелить пергаментной бумагой. Моя форма была размеров 26 см, без бумаги чизкейк вытекал бы из формы, так что без этого не обойтись. В рецепте предлагается обернуть форму фольгой, для того, чтобы вода из противня не попала в торт (или торт не вытек в воду). В домашних условиях и при наличии океевской фольги у меня это не получилось, пришлось готовить без воды. На первый раз результат меня вполне устроил. Дальше буду сравнивать эти два способа.

Основа:
Измельчить печенье с помощью блендера (130 грамм печенья, у меня Юбилейное классическое) и смешать с маслом (56 грамм). Выстелить массу на дно формы.

Чизкейк:
В течение двух минут взбивать на средней скорости сливочный сыр (750 грамм, естественно филадельфия, но теперь его не найти, я беру альмету или каймак), сахар (190 грамм) и муку (2 столовые ложки). Снизить скорость до минимума и взбивать еще 2-3 минуты добавив сметану (180 мл) и по одному добавляя яйца (3 штуки). Вылить массу в основу. Печь в горячей духовке при температуре 180 градусов примерно 45 минут. Желательно еще залить противень водой до четверти высоты формы, если до этого удалось упаковать форму в фольгу. После 45 минут чизкейк может выглядеть сыроватым, везде пишут, что так и должно быть. Он загустеет потом. Оставить в холодильнике на 5 часов, лучше на всю ночь. Делала его впервые, можно пробовать еще и еще. Чизкейк получается очень жирным, и сразу его весь скушать у меня одной не получается, я замораживаю, предварительно разрезав на кусочки. И по мере необходимости достаю.
 

Песочное тесто

Чтобы раз и навсегда запомнить как делается песочной тесто, можно взять за основу рецепт состоящий из легко запоминаемых порций. В данном рецепте используется - 1 пачка масла - 2 стакана сахара - 3 стакана муки. Очень просто запомнить один /два / три.



·        Мало сливочное......... 200 гр. (или одна пачка 170 гр. тоже вкусно)
·        Мука пшеничная........ 3 ст. (или 2.5 стакана)
·        Яйца куриные............. 2 шт.
·        Сода .......................... ⅓ ч.л..
·        Соль........................... ½ ч.л.
·        Сахар.......................... 1 ст.
·        Ванилин..................... 2 ч.л. (использовала остатки, вкус приятный)
Collapse )

Где напечатать фотокнигу? blurb.com fotodom.by netprint.ru и другие

Мои фотокниги

Есть у меня три прекрасные книги, которые я заказывала раз в год на сайте blurb и вот хотелось бы продолжить это захламление моего дома фотокнигами, да негодный доллар всё испортил. Раньше заказывать их на blurb было и удобно и дешево, сейчас только удобно. Цена выходит приличная. Убрали дешевую доставку без трек номера. Оставили только дорогую, а по сегодняшним меркам непростительно дорогую. Готовлю я каждую книгу продолжительное время, это я к тому, что мне неудобно разом загрузить все фотки в онлайн редактор или в программу сайта. Книги верстаю в InDesign, и соответственно могу их экспортировать в pdf. Этим и удобен blurb, у них много вариантов загрузки. Хоть из самого InDesign, хоть из Lightroom, ещё есть собтвенная программа (или даже две, тут не понятно) и загрузка фото онлайн (плюс куча импорта из соцсетей). Бери не хочу. И вот у меня лежит готовая книга, сверстанная в InDesign, размером 20 на 25 примерно, 152 страницы. Размеры можно подправить очень быстро, если размеры изменятся не значительно.

Collapse )